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  • 遏制粮食浪费从“指尖”开始

    2023-07-06 10:38:16 来源: 青海羚网


(资料图片)

截至2022年12月,我国外卖用户达5.2亿,防范外卖食品浪费成为制止餐饮浪费的重要环节。

外卖所产生的餐饮浪费,被称为“指尖上的粮食浪费”。相关统计显示,截至2022年年底,全国外卖总体订单量达到400亿单,同比增长30%。随着“外卖经济”的逐步壮大,其背后的餐饮浪费现象不容小觑。日前,清华大学环境学院、中国连锁经营协会和美团“青山计划”三方联合发布的《中国餐饮行业减少食物浪费路径量化评估研究》报告显示,外卖就餐浪费水平高达57.5克每餐。

造成外卖浪费的原因,除了一些消费者节俭意识不强外,也跟外卖没有直接感官有关。在“堂食”等传统消费场景中,消费者可对食物的成分、分量等信息产生直观感受,而商家可根据消费者的点菜情况实时进行提示、劝导。但在外卖点餐消费模式中,不少消费者并不太清楚一份外卖的量到底有多大、够不够吃,点了外卖之后才发现“吃不了”,而造成食物浪费。另外,一些消费者对外卖的原料、口味、制作工艺等不了解,接单后才发现不符合自己的消费习惯和口感,“吃不下”而造成浪费。

外卖浪费,商家也有责任,部分商家为了自身利益,用加单省钱、大份促销等方式诱导消费者超量点餐,也是造成外卖浪费的重要原因。比如一家米线店,第一档优惠设置在了满35元减8元,点得越多越便宜,对消费者很有诱惑力,虽然超出自己的饭量,但看到满减优惠之后又觉得很划算,便“强行加单”,造成了更多的浪费。

针对外卖浪费,餐饮企业要能尽好自身的责任。相关法律明确规定外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐,在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。商家可以推出大小份套餐、半份菜、单人餐等多种选择,用实在的优惠取代套路性满减,同时标注饭菜分量,突出节俭消费提示等,引导消费者形成合理点餐习惯,遏止浪费风气。

作为外卖平台的监管部门,更应该守土尽责,强化对平台商家的监管。目前市场监管部门不仅加大对外卖等餐饮浪费执法力度,还在充分调研和广泛征求意见的基础上,会同商务部研究起草《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》,从优化餐品供给结构、优化餐品信息展示、强化全流程消费提醒、优化平台规则协议等方面提出10项举措,推动建立防范外卖食品浪费的长效机制。

一粥一饭当思来之不易,一丝一缕恒念物力维艰。杜绝外卖浪费,就要全链条治理,多措并举,形成各方合力。这当中,也离不开消费者的理性消费与节俭习惯的养成,共同营造厉行节约反对浪费的良好社会风气。

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