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《青海日报》6月9日第八版刊登刘郎先生深情回望青海之作《乡情之味》一文，文中有“焪锅”一词，文章刊出后，有人对“焪”字是否得当提出疑问。今接马钧先生命题作文任务，写写这个“焪”字以及与“焪”有关的几个字。其间“上穷碧落下黄泉，动手动脚找东西”，查找了东汉、魏晋南北朝、宋、清等时期文献，以作本文判断的依据，当然，这样方言字的考证出发点肯定是现在的音义。

关于这个“焪”字，全省各地馍馍面食铺有很多写法，“焜”“锟”最常见，音同“捆”。这两个字是今人根据现在的读音写出的同音字，并非本字。查阅古籍，“焜”在《说文解字》中被解为“煌也”，就是光明、光亮的意思；魏晋时残本《玉篇》中“锟”意为“车釭”，指车轮内口用来穿轴的铁圈，所以，“焜”“锟”二字虽然读音与现今音相通，但这两个字与焪锅的制作方法毫无联系，所以并非本字。

“‘焪’在隋唐时属于溪母通摄合口三等字”，这一类古音现在有两种读音：音近“穷”，是这类古音发展到现代变化后的一种读音，青海“焪洋芋”的“焪”和普通话中“焪”的读音就是这样发展流变后的结果；音同“恐”，是保留古音的一种读法。所以“焪锅”的“焪”在青海绝大多数地方音同“恐”（民和等地音近“穷”），是保留古音的读法。但这个字还是要写成“焪”，因为其意义“尽也”“干也”“火干物”，就是用火烤制食物，促使水分蒸发完尽使其成熟，和现今焪洋芋、焪锅的做法体现出来的意义是相同的。

青海方言里“焪”的读音不管读什么，都符合古音发展演变规律，意义也延续了古已有之的说法。问题就出在，为什么现在的青海方言里“焪洋芋”的“焪”音近“穷”，而“焪锅”的“焪”音同“恐”？我考虑有两种可能：一种可能是在农业生产不发达时期，粮食产量低，一般家庭用洋芋代替主粮，日常生活中常吃，所以“焪洋芋”的“焪”多说，读音就发展演变得快；而用面焪馍馍的机会少于焪洋芋的机会，因此就相对少说，于是保留了古音。另一种可能是，这两个音的来源不同，音“穷”来自一种后起的权威方言，音“恐”来自早期的方言影响，至于是哪两种，有可能前者是关中方言，后者是保留了较多唐宋西北方音特点的晋西南方言。这样的判断，还需要进一步证明。

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